🍠
🍿 小吃
简单
烤红薯
冬天最治愈的小食，空气炸锅烤出的红薯糖心流油，香甜软糯，比街边的还好吃！
40分钟
200°C
2人份
15
准备时间(分钟)
20
烹饪时间(分钟)
180
温度(°C)
2
人份
🍿 小吃 中等 凤爪 虎皮 抖音 卤味 下酒
食材清单
1
鸡爪 500g 2
生抽 3勺 3
蚝油 2勺 4
老抽 1勺 5
白糖 1勺 6
料酒 1勺 7
八角 1个 8
桂皮 1小块 9
干辣椒 3个 烹饪步骤
1
鸡爪剪去指甲，冷水下锅加料酒焯水3分钟
2
捞出擦干，表面刷薄油
💡 擦干水分才能烤出虎皮
3
180°C烤15分钟至表皮金黄起泡
15分钟
4
烤好的鸡爪立刻放入冰水中浸泡10分钟
💡 冰水浸泡是起虎皮的关键
5
生抽、蚝油、老抽、白糖加半碗水调成酱汁，加八角、桂皮、干辣椒煮开
6
鸡爪放入酱汁中小火焖煮5分钟收汁
⏱️
烹饪计时器
00:00
步骤 1
💡
烹饪小贴士
空气炸锅烤+冰水泡是形成虎皮的关键两步
泡完冰水的鸡爪表皮会明显起皱
酱汁可以根据口味调整，喜欢辣的多放辣椒